蔬果冻干机对蔬菜、水果、肉类、海鲜、药材等实现冻干脱水,能保持原有的形、色、味及营养成分,大限度地保存了食品内部的维生素、蛋白质等营养成分,使其贮藏稳定性显著增强,且复水性好,因而被广泛地用于食品工业生产中。
果蔬冻干机生产线,冻干工艺流程:新鲜果蔬原料→前处理(去皮、清洗、切片)→预冻→速冻→干燥(升华干燥—解析干燥)→后处理。
用蔬果冻干机加工的蔬果没有涩味,没有苦味(柠檬子含有柠檬苦素,是抗癌非常珍贵的产品。这儿说的没有苦味并非指柠檬本身带有的,是没有加工形成的苦味。)和新果味道一样,小编个人感觉冻干柠檬片比新果更好喝些,没有普通片的酸涩,不加任何蜂蜜等甜味调品都一样非常好喝,冻干食品一般用作在航天工作中,不仅保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分,香味与新切开的鲜果毫无二致。富含多种维生素、柠檬苦素等人体需要的营养成分。复水性特好,无任何添加剂,是泡茶饮用及烧菜调味之佳品。价格当然比超市贩售的黑乎乎的烤柠檬干片贵一些。富含Vc,Vp,Ve,Vk,Va,Vb,肌醇、柠檬酸、氨基酸、蛋白质、矿物质等17种人体需要的维生素和微量元素。
蔬果冻干机组成系统:
1、控制系统:由可编程程序控制器、触摸屏、外围继电器、传感器等组成。
2、制冷系统:由制冷压缩机及辅助设施构成,为干燥箱和冷阱提供冷源。(制冷系统中,除装有显示的高、低压压力表外还装有压力控制器。当高压压力过高时高压继电器动作,压缩机停止工作)
3、循环系统:冷冻干燥和加热是依靠温差引起物质传递的一种工艺技术。搁板的制冷和加热都是通过导热油的传热来进行,为了使导热油不断地在整个系统中循环,我们在管道中加了一个屏蔽式循环泵。
4、真空系统:由干燥箱、冷阱、真空阀门、真空泵、真空管道、真空测量规管等部分组成。真空泵组组成强大的抽吸能力,一方面促使干燥箱的水分在真空状态下升华,另一方面该系统在冷阱和干燥箱之间形成一个真空度压力差,使干燥箱水分升华后被冷阱捕获。
5、液压系统:主要用在干燥结束时将瓶塞压入瓶口。