蔬果冻干机系统须具有隔膜控温和真空微调功能，以干燥优良冻干水果，干燥表面平整、酥脆、果脯风味、色泽不变、复水性好、营养成分基本不变的成品。设备生产、安装、交付后，用户从出厂验收到现场验收均达到技术标准。设备采用304不锈钢，耐腐蚀，易清洗，符合GMP标准，完全符合企业SC食品认证要求。
根据冻干工艺要求，设备分为前处理区、冻干区和后处理区。整个生产线通过小车输送系统连接。整个生产线流畅、整洁、按全，节省空间和资源。
蔬果冻干机的性能特点都有哪些呢？
1、低温冷冻干燥处理能保持果蔬原有的色、香、味、形、蛋白和维生素。
2、天然，无防腐剂，具有优良的防腐能力。
3、在良好的包装条件下，它具有较长的保质期和相应的保质期。
4、它可以在室温下储存，因此不需要复杂的冷链，即不需要冷藏/冷藏运输
5、占水果和蔬菜重量大部分的水已经被去除，因此重量轻，运输方便。
6、补液快速且易于食用。它将带来高附加值和经济效益。
该产品避免了传统脱水工艺造成的变色、口感变化、营养素损失大、复水性差等缺陷。具有保持食品原有的形状、色、香、味、营养、补水性好、重量轻、常温储存等优点。干燥食品的体积和形状基本不变，材料呈海绵状，无干燥收缩。冻干机可广泛应用于蔬菜、水果、调味品、水产品、生物制药、药品、饮料、标本等领域。
使用蔬果冻干机时，冻干产品须放置在冻干机干燥仓的金属板层上。产品开始前约30-50分钟，冷冻干燥设备中的冷阱或水阱需要开始冷却。在准备升华的过程中，真空系统需要通过调压和充气来控制冻干箱内的压力，以保证系统的上升和上升速度，便于传热。
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