蔬果冻干机不仅适用于果蔬加工，也适用于宠物食品、中草药保健品、速溶饮料、海鲜、水产品等。它主要基于真空技术、冷冻技术、干燥技术和无菌技术。通过冻干机及其配套设备的多种组合，简化了小型冻干机的复杂操作，防止了果蔬污染，加速了物料的水分升华。
冻干果蔬的原理是通过冻干机将果蔬中的水分在低温下预先冷冻，然后在真空环境下将果蔬中的水分升华，从而得到东干果芽。因为东干法是在低温环境下从水果中提取水分，能很好地保留果蔬原有的营养、色泽、外观和形状，口感清爽。
蔬果冻干机的技术优势有哪些呢？一起来看看吧。
1、预冻、干燥分体结构，同时进行，提高了冻干效率，缩短了冻干时间。
2、航天级铝合金隔板材质，双面辐射加热，辐射率90%以上，温度均匀性好。
3、灵活的手动+自动控制方式，手动用于摸索工艺，自动用于批量化生产。
4、准确的传感器校准功能，确保长期使用工艺参数的准确性。
5、可设置用户等级和密码，分权进行操作管理。
6、选配功能强大的上位机控制系统，可对运行数据、曲线、报警记录进行长达十年的记录和保存，提高产品的可追溯性，便于观察、操作和故障诊断。
7、蔬果冻干机可根据用户需要定做。高校混合制冷剂介质，低冰点、高沸点，传热效率高，使用寿命长。
8、干燥曲线优化控制算法，可在干燥阶段控制制品升温速率及真空度值。
9、专业的气体导流设计及控制技术，捕水能力强，干燥效率高。
10、托盘由防锈铝合金冲压成形，并经特殊表面处理有较高的吸热率。每个干燥舱均配有2套盛料托盘。
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